一份簡單的河粉蛋餅喚起我大學的記憶⋯

以前在台中唸書時，每每早上趕著上課，總是...

一份簡單的河粉蛋餅喚起我大學的記憶⋯

以前在台中唸書時，每每早上趕著上課，總是順路在小攤上點一份蛋餅，蛋餅是早就做好放在保麗龍盒裏保溫，QQ的餅皮淋上特製的醬料，真是絕配！可惜回來台北後，再也吃不到這種古早味的蛋餅，後來才知道這是專屬於中南部才有的早餐美食，北部難找呀！既然⋯不容易找到，那還是吃個味道口感都比較相似的河粉蛋餅解解饞吧😋

後記：蛋餅皮是每天老闆收攤後，一片一片自己手工煎出來的，一個人舀麵糊，另一個人顧爐，每次經過都能讓我佇足停留看好久⋯

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